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Pourquoi manger “complexe” remèdes natural composition nutritionnelle
Pourquoi manger “complexe” remèdes natural composition nutritionnelle
Le message des nutritionnistes est clair la valeur de nutrition et la santé des aliments est largement tres important en notre vie quotidien complexité, c'est-a-dire a leur richesse en nombreux mi¬cro-constituants et autres fac¬teurs essentiels (minéraux et oligo-éléments, vitamines, fibres, acides aminés et acides gras indispensables, certains pigments, ete.) qui agissent ensemble, en synergie, et seule une alimentation variée renfer¬mant suffisamment d'aliments végétaux dans lesquels ces constituants sont bien préser¬vés permet d'atteindre un bon équilibre nutritionnel.
Aliments-prévention
De tres nombreuses enquétes menées dans le monde entier sur de larges groupes de popu¬lation, montrent bien l'intérét d'une consommation réguliere de fruits, de légumes, de légu¬mineuses et de céréales completes dans la prévention de diverses maladies a développement lent : cancers, maladies cardiovasculaires, diabete. Ces aliments fournissent en effet des micro-nutrimentseffets antioxydants et anti-radicaux libres. ayant des
C'est le cas des vitamines C et E, de la provitamine A, des polyphénols, qui sont tous des micro-éléments d'origine presque exclusivement végétale certains minéraux et oligoéléments abondants dans les végétaux, comme le potassium, le magnésium, le cuivre, le manganese ou le sélénium, sont égalemenl capables de jouer un róle protecteur au niveau cellulaire.
Toutes ces substances participent ainsi a la lutte contre le processus cancéreux et l'athérosclérose de plus, il existe des familles de fruits et de légumes qui ap¬portent des molécules parti¬culieres bénéfiques ainsi, l'ail, l'oignon, les choux sont riches en composés soufrés spécifiques qui peuvent avoir des propriétés anti-cancer les céréales completes et les légumes secs contiennent des phyto-oes-trogenes utiles dans la prévention des cancers du sein et de la prostate ...
Spécial minceur
Les fibres des aliments végétaux peuvent pour leur part, contribuer a abaisser un taux de cholestérol excessif c'est surtout le cas des fibres solubles apportées par les fruits et les légumeslutte contre le surpoids, insiste les specialistes de nutrition, "il faut toujours avoir le souci du long terme". Et des aliments comme les fruits et les légumes frais, bonnes sources de fibres, naturellement peu énergétiques et capables d'assurer une bonne satiété, auront bien súr une place privilégiée dans les repas. (frais ou secs) et certaines céréales (notamment l'avoine). Elles sont essentielles également pour le bon fonctionnement du tube digestif : La lutte contre la constipation commence par une mesure tres simple, mettre chaque jour des fruits et des lé¬gumes dans ses menus ! Enfin, les fibres aident a ne pas grossir dans une démarche de
Comment les consommer?
A l'évidence, poursuit les nutritionnists "dans ces aliments végétaux si utiles pour la prévention de pathologies majeures, les composants non énergétiques (fibres, minéraux, micro-nutriments) ont une im¬portance primordiale d'oú la nécessité de préserver toute leur complexité".
Pour cela, il est utile de respecter quelques regles
- Consommer les fruits et les légumes aussi frais que possible et a bonne maturité (afín de bénéficier d'une teneur vita¬minique optimale).
- Privilégier les productions de pleine terre plutót que les produits "hors sol" (qui probablement ne possedent pas tout l'éventail attendu de leurs micro-constituants ).
- Eplucher les fruits et les lé¬gumes peu de temps a l'avance, ne pas les laisser tremper, les cuire juste le temps nécessaire.
- Adopler des produits céréaliers (pain, riz ... ) "complets" ou "semi-complets", et les choisir issus de l'agriculture biologique afin d'écarter tout risque de résidus indésirables.
