Or, loin des centres de recherche, les fibres alimentaires "au quotidien" n'ont pas encore acquis, sinon leurs lettres de noblesse, tout au moins la reconnaissance du consommateur a l'heure de composer ses repas, jugez plutot : alors qu'une alimentation équilibrée devrait comporter au minimum de 25 a 30 g de fibres par jour, nous n'en consommons aujourd'hui que 14 g, résultat : il y a une diminution de la consommation des produits céréaliers et des féculents, au profit d'aliments plus riches en protéines et en graisses.

Méconnues, ou connues de façon erronée, les fibres sont les parents pauvres de notre alimentation de récentes études qui portent sur leurs effets bénéfiques dan s le cadre d'un régime "basses calories" vont sans doute renouveler l'intéret du grand public a leurs égards. ces "coupe-faim" naturels peuvent, en effet, etre d'une aide précieuse au moment des grandes résolutions face a son rniroir faire un régirne, en mangeant a sa faim, des aliments gouteux et appétissants, voila une perspective positive a mille lieux des restrictions démoralisantes que l'on se promettait. Un peu de bon sens, une alimentation variée et équilibrée, un moral inversement proportionnel a l'aiguille de sa balance .

UN TRAITEMENT LOGIQUE DE LA CONSTIPATION

Les fibres alimentaires sont depuis longtemps proposées dans le traitement de la constipation elles représentent le premier objectif et souvent résument le traitement de la constipation, a condition que cet apport soit suffisant, régulier et prolongé, en augmentant le volume, l'hydratation et le poids des selles, les fibres permettent de réguler le transit intestinal le son de blé (45 % de fibres) constitue l'apport le plus riche en fibres les plus efficaces pour faciliter le transit intestinal.

QUANTITÉ DE FIBRES POUR 100 G D'ALlMENTS

• All-Bran (céréale diététique son et blé) : 28 g
• Pain complet : 8,5 g
• Haricots cuits : 7 g
• Epinards : 6, 3 g
• Carottes cuites : 3 g
• Pain blanc : 2,7 g
• Pomme ou orange : 2 g
• Pommes de terre cuites : 1 g

Les deux manieres d'assurer un apport en fibres sont l' ingestion d' aliments naturels riches en certaines fibres, ou la supplémentation de chaque repas par des préparations diététiques ou des fibres alimentaires présentées en poudre ou granules.

POUR LES DIABÉTIQUES

Il faut également tenir compte de la teneur en glucides assimilables dans ces aliments, lorsqu'on les conseille aux diabétiques :

• Céréales : 70 a 75 %,
• Pain: 50 %,
• Légumes secs : 55 a 60 %,
• Tubercules : 15 a 20 %,
• Légumes : 1 a 6 %,
• Fruits frais : 10 a 20 %,
• Fruits secs : 70 a 75 %.